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フランチャイズビジネスインキュベーション（本社東京都）が展開するウナギ専門店チェーン「鰻の成瀬」が岐阜県に初出店する。８日、美濃加茂市に「美濃加茂店」をオープンする。チェーン22店舗目。
鰻の成瀬は２０２２年９月、「気軽に食べられるウナギ専門店」をコンセプトにして１号店を横浜市に開設。関東を中心に店舗網を拡大し、今月中にはチェーン30店を達成する見込み。
美濃加茂店は、美濃加茂市山手町の商業集積ゾーンに出店。座席数は40席。営業時間は午前11時から午後２時と午後５時から８時。主なメニューは、うな重の梅１６００円、竹２２００円、松２６００円。
同店ではニホンウナギを使用。パート・アルバイトでも職人の技術を再現できるシステムを構築して、注文から提供までの時間を約10分に短縮した。営業時間を昼と夜に集中させるなどコスト抑制に努め、リーズナブルで本格的なうな重を提供する。（東濃）
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