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年末年始 高値のカニ 不漁、買い負けで高騰 外食各社、仕入れに苦戦

価格が高騰するカニ(札幌かに本家提供)
価格が高騰するカニ(札幌かに本家提供)
 年末年始のぜいたく需要で、人気を集めるカニやウニの価格が高騰している。不漁や、米国・中国に買い負けていることから国内で競争となり、仕入れ価格は昨年の倍まで跳ね上がった。特にカニは急激に価格が上昇し、過去にないほど高値に。外食各社は食材確保に苦戦し、料理の値上げに踏み切る店もある。
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