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志ある若手に出店の場を 香川、そうめん職人が商業施設開設

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高松市にオープンした複合商業施設「麦縄の里」
高松市にオープンした複合商業施設「麦縄の里」

 食を通して社会の課題に挑む若手らによる複合商業施設「麦縄の里」が、高松市にオープンした。そうめん作りの職人でもある開設者の真砂泰介さん(34)は「志ある者に挑戦の場を提供したい。利用客にとっても、課題を意識してもらえればいい」と語る。

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