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伊レストランのリッジ 来年からキッチンカー展開 ポテトサラダ専門テークアウト需要狙う

レストランで人気のメニュー「ポテトサラダ」
レストランで人気のメニュー「ポテトサラダ」
 イタリアンレストランを運営するLIGGI(リッジ、本社江南市古知野町朝日101、松井拓社長、電話0587・54・5007)は2022年1月から、キッチンカー事業を展開する。提供メニューをポテトサラダに絞り、東海3県にある観光地や企業のイベント会場に出向いて販売する。コロナ禍が長期化しレストランの集客が苦戦する中、固定費を抑えテークアウト需要を取り込む。同事業の年間売上高1200万円を目指す。(尾張・倉科信吾)
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2021年8月19日の主要記事

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