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ヤマナカ、既存店改革加速 2業態へ集約 生鮮売り場を拡充

7月中旬に改装オープン予定のショッピングセンター「グラッチェタウン太平通」。センター内のディスカウントスーパー「ザ・チャレンジハウス」を「ヤマナカ」に業態転換する
7月中旬に改装オープン予定のショッピングセンター「グラッチェタウン太平通」。センター内のディスカウントスーパー「ザ・チャレンジハウス」を「ヤマナカ」に業態転換する
 食品スーパーのヤマナカ(本社名古屋市)は、既存店改革を加速する。年3~5店のペースで改装を進め、生鮮品の売り場を拡充する。現在、ディスカウントスーパー「ザ・チャレンジハウス」を含む四つの業態を展開しているが、将来的には主力業態の「ヤマナカ」と高級業態の「フランテ」の二つに集約する方針。7月からは、調理加工や総菜の盛り付けなどを指導する教育担当トレーナーを配置し、現場力を引き上げたい考えだ。

 7月中旬、改装中のショッピングセンター「アルテ太平通」(名古屋市中川区、改装後はグラッチェタウン太平通に名称変更)内のザ・チャレンジハウスをヤマナカに業態転換し、オープンする。今回の改装では、水産や総菜売り場を改装前と比べて2割ほど広げる。従来プロセスセンターで加工していた水産品を店内調理加工に切り替えるほか、これまでテナントだった総菜を直営に切り替える。季節の品ぞろえや、ひと手間かけた総菜などを積み上げるように並べ、陳列にもメリハリをつけるという。
 業態は現在、ヤマナカ、フランテ、ザ・チャレンジハウスのほか、中間価格帯をそろえる「フランテ館」を展開している。
 フランテ館は現在12店舗(7月1日現在)を展開しているが、今後、全てヤマナカに転換する。収益悪化が目立っていたザ・チャレンジハウスも今期中に廃止する方針だ。フランテについても、従来の年配客に加えて20~40代の若い世代の来店を促す店づくりを目指す。
 中野義久社長は「活気ある売り場を作り、店舗をきっちりとブランディングする」と意気込んでいる。
 また、7月から、本部から店舗に教育担当トレーナーを配置する。主に総菜部門で、調理加工や盛り付けなどの現場業務を担いながら、ほかの社員やパート従業員に技術指導をする。教育担当は半年をめどに現場スタッフへの教育を完了させ、ほかの店舗などに配属させる。
 今後は、本部の業務を縮小する。デジタル化を進めて業務効率を高めるほか、本部社員を店舗に配置して業務サポートに充てる。
 中野社長は、本社オフィスで働く本部人員を、2024年3月期をめどに「現在の半分に縮小させる」考えで、人件費などのコスト削減につなげる方針。

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