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ひと言 コロナ禍、冷凍食品に挑戦

 〇…「冷凍でもチンジャオロースのピーマンのシャキシャキ感が出せるよう、料理の冷まし具合を研究した」と苦労を語るのは中国料理店を経営する天寶(てんほう)(本社名古屋市中区)社長の宮崎莉子(れいこ)さん。昨年から、コロナ禍で落ち込んだ売り上げ...

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