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珍味キャビアで町おこし チョウザメ養殖40年、苦労結実 北海道・美深町 瓶詰め初の商品化 注文殺到売り切れ

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北海道美深町で養殖されているチョウザメ
北海道美深町で養殖されているチョウザメ

 世界の珍味で町おこし―。約40年前からチョウザメ養殖に取り組む北海道美深町で、1月に初めて販売したキャビアがほぼ売り切れ、事業が軌道に乗り始めた。卵のふ化や親魚の育成がうまくいかず養殖を断念しかけた時期も。町の担当者は「新たな産業として確...

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