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和歌山レモンで苦境打開 福祉事業所や農家が結集

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「紀州レモン」を原料とする生レモンケーキ
「紀州レモン」を原料とする生レモンケーキ

 和歌山県産レモンを使ったケーキを開発し、新型コロナウイルス禍で受けた打撃を乗り越えよう―。こうした試みが同県で本格化し、障害者らの就労支援やリハビリを担う福祉事業所が生産農家らと力を合わせてケーキ作りに励んでいる。早くも予約が殺到し、来年...

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