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イカ先生のウキウキ釣診記 釣りたてはおいしくない? 実は24時間前後が一番

アオリイカの刺し身。肉厚、濃厚でねっとりした甘さが特徴です
アオリイカの刺し身。肉厚、濃厚でねっとりした甘さが特徴です

 イカはいつ食べたらおいしいのか? 釣りたてなのか? 1日置いた方がいいのか? はたまた冷凍した方がいいのか?
 テレビ番組などで新鮮なイカを透明なままお刺し身で食べるシーンをよく見かけますが、果たしてイカのうま味や甘みをしっか...

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