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母直伝、本場ベトナムの味 戦争難民2世が夢受け継ぐ

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ベトナムのサンドイッチ「バインミー」を手にする石田長海さん=神戸市
ベトナムのサンドイッチ「バインミー」を手にする石田長海さん=神戸市

 留学生や技能実習生などベトナム人住民が多い神戸市長田区で、ベトナム戦争後の混乱から逃れ来日した両親を持つ石田長海さん(34)が、母から受け継いだ味を広めようと開いたベトナム料理店が国籍を問わず人気を集めている。石田さんは「仕事や勉強で忙し...

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