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わたしの仕事 ポテトチップスをつくる 岩井菊之(いわい・きくじ)さん

「ポテトチップスはあげる時の気温や湿度で出来が変わるので、いつも気を使っています」と話す岩井菊之さん
「ポテトチップスはあげる時の気温や湿度で出来が変わるので、いつも気を使っています」と話す岩井菊之さん

 埼玉県でポテトチップスをつくる「菊水堂」という会社の社長として、季節ごとにジャガイモを変えて風味のあるおいしい商品をつくっている。
 ポテトチップスは、素材となるイモをうすく切り、油であげてから塩で味を付けるとできあがる。シン...

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