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食の風景 台湾 凍った魚体、にらむ検査員 持続可能な漁業目指して

マグロの荷揚げ作業をする東南アジア出身の乗組員(右)と、見守るオブザーバー。右奥に接続された冷凍コンテナに移される=台湾・高雄市(共同)
マグロの荷揚げ作業をする東南アジア出身の乗組員(右)と、見守るオブザーバー。右奥に接続された冷凍コンテナに移される=台湾・高雄市(共同)

 1メートルを超えるキハダマグロやメバチマグロが漁船からクレーンで束ねてつり上げられ、台湾の港に荷揚げされた。マイナス50度に凍った魚体から白色の水蒸気が立ち上る。「赤身の色が濃い、上物だな」。小型の刃物を突き立てて身を確かめ、笑顔の漁船主...

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