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札幌発祥の人気コーヒー店 「空間価値」を売りに躍進 アトリエ・モリヒコ 食品会社と商品開発 コロナ後、海外進出も

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札幌市内の店舗で思いを語る「アトリエ・モリヒコ」創業者の市川草介氏
札幌市内の店舗で思いを語る「アトリエ・モリヒコ」創業者の市川草介氏

 人が集う拠点をつくりたいと24年前に初めて札幌市に喫茶店を出した「アトリエ・モリヒコ」は今では14店舗を展開し、大手食品会社と商品開発するなど北海道を代表する飲食事業会社に成長した。躍進の背景には当時珍しかった居心地のいい空間でゆっくりコ...

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2020年11月12日の主要記事