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企業立地特集

今夜、クラフトビールで ロマンチックな出会い 協働する酵母とホップ

酵母の生体変換を応用したビール。生体変換は、ホップを多く使うスタイルで効果が大きい
酵母の生体変換を応用したビール。生体変換は、ホップを多く使うスタイルで効果が大きい

 酵母とホップ。どちらもビールになくてはならない存在です。
 酵母は、麦汁の糖分をアルコールに変えるのが一番の仕事。つまり、お酒になるために働いています。
 ホップは、特有の苦味と香りを与えるのが最大の役割。アルコー...

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