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企業立地特集

暑さに強いコシヒカリ開発 新潟大農学部、ブランド維持に期待

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収穫された新品種「コシヒカリ新潟大学NU1号」を手に取る新潟大の三ツ井敏明教授=新潟市
収穫された新品種「コシヒカリ新潟大学NU1号」を手に取る新潟大の三ツ井敏明教授=新潟市

 猛暑によるコメの品質低下を防ごうと、新潟大が暑さに強いコシヒカリの新品種を開発した。でんぷんを分解する酵素の働きが高温で活発化して白濁化するのを抑えたもので、味はほとんど変わらない。生育は良好で9月中旬に実際の水田で初収穫した。開発した新...

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