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大丸松坂屋

各地の本 いのちを味わう 馬路泰蔵、馬路明子著 肉を食べるとは何か

 肉食文化が古くからある欧州で、肉とはどんな食べ物なのか―。そんな問いを抱いた著者が、近代化以前の習俗が残るブルガリアの村を訪れた。
 飼育している豚を解体し、食べ物に加工することは、現地では冬の保存食を作るという「生活暦に組み...

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