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サクランボ生産日本一・山形 「氷感庫」で鮮度長持ち 国内外に販路拡大へ

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「氷感庫」で約2カ月保存したサクランボ
「氷感庫」で約2カ月保存したサクランボ

 サクランボ生産量日本一を誇る山形県東根市で、傷みが早く長期保存が難しい果実の鮮度維持に向けた取り組みが注目を集めている。切り札は「氷感庫」。冷蔵では約10日の食べ頃を2カ月近くに延ばすことが可能で、市の担当者は「販売期間が長くなれば、売り...

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