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大丸松坂屋

現代に息づく東海のDNA (84) 後藤治彦 食は尾張から⑧ 尾張の大根は日本人の食卓に入り込む   

宮重大根の碑(清須市宮重町)
宮重大根の碑(清須市宮重町)

 江戸時代の尾張を代表する食材の大根に話を戻す。尾張藩が将軍家に献上した大根は宮重大根であるので、名品ぞろいの尾張の大根でも最優秀との評価だった。18世紀前半の記録に宮重大根が記されており、この頃までに固定種として定着したのだろう。江戸や京...

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