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企業立地特集

現代に息づく東海のDNA (78) 後藤治彦 食は尾張から② 村ごとに分かれ産地形成

大根を運ぶ人物の像(下小田井市場跡)
大根を運ぶ人物の像(下小田井市場跡)

 江戸や京都の人にとって、江戸時代の尾張藩を象徴するのが大根だった。尾張の殿様が大根に擬人化されて錦絵に描かれるなど、尾張と言えば大根。それほどまでに尾張で栽培された大根は美味として知られた。
 尾張徳川家の将軍家への献上品の一...

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