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食の風景 スロベニア 日と風と人がつくる 太古の塩田、継承700年

照りつける日差しの中、ペトラの上に出来た塩を丁寧に集める職人。空の色を映す塩田は海のように青く輝いていた=スロベニア西部ピラン(共同)
照りつける日差しの中、ペトラの上に出来た塩を丁寧に集める職人。空の色を映す塩田は海のように青く輝いていた=スロベニア西部ピラン(共同)

 オレンジ色の屋根が連なるアドリア海沿岸を抜けると、水鳥が群れるスロベニアの国立公園が広がっていた。敷地内には大昔から継承されてきた塩田が見渡す限りに並ぶ。同国西部ピランでは700年以上前から続く独特の製法で天日塩がつくられている。

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