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和歌山・オリゼーブルーイング 初の「麦麴ビール」誕生 麴合わせ新ジャンルを

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ビールを味見する木下伸之さん=和歌山市
ビールを味見する木下伸之さん=和歌山市

 和歌山市舟大工町のビール醸造所オリゼーブルーイングはビールの主原料である麦芽の代わりに、自家製の麦麴(こうじ)を使った発泡酒「オリゼーペールエール」を販売している。麦麴を使ったビール類は例がないといい、しょうゆやみそ、日本酒を造る仕事をし...

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~チカマチラウンジではしご酒~名古屋駅昼呑み天国WEB特集

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