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トルコ、「ラーメン熱」じわり 専門店開業相次ぐ 進む食の多様化

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トルコ・イスタンブールに「タスラーメン」を開いたジャネル・デミライさん=8月(共同)
トルコ・イスタンブールに「タスラーメン」を開いたジャネル・デミライさん=8月(共同)

 アジアと欧州にまたがるトルコの最大都市イスタンブールで、ラーメン専門店の開業が相次いでいる。店主はいずれもトルコ人男性。世界三大料理の一つとも言われる伝統料理を誇るトルコで、食の多様化が次第に進んでおり、「ラーメン熱」もじわりと高まってい...

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2019年11月5日の主要記事