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食品ロス削減へ創意工夫 スマホアプリで食べ歩き、通販も

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飲食店で余った食材を使った料理の食べ歩きを提案するアプリ「フードパスポート」の画面
飲食店で余った食材を使った料理の食べ歩きを提案するアプリ「フードパスポート」の画面

 食べられる状態で廃棄される「食品ロス」の削減を目指す企業の創意工夫が広がってきた。飲食店で余った食材を使った料理の食べ歩きを提案するスマートフォン向けアプリや、規格外の食品を専門に扱うインターネット通販などITの活用が目立つ。顧客は手軽に...

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2019年11月5日の主要記事