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日本一の「雑節」をPR 産地の熊本・天草、輸出も

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イワシを乾燥して節にした「雑節」を手にする天栄食品の津田拓司代表=熊本県天草市
イワシを乾燥して節にした「雑節」を手にする天栄食品の津田拓司代表=熊本県天草市

 イワシやサバを乾燥して節にした「雑節」を熊本県天草市の水産加工販売業「天栄(てんえい)食品」が売り込んでいる。熊本県は日本一の雑節生産地だが、かつお節と比べて認知度が低いため、削り節などに加工して各地の商業施設で販売したり、香港に輸出した...

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2019年9月28日の主要記事