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わたしの仕事 すしをにぎる職人 松本博(まつもと・ひろし)さん

「子どもは味覚が育つので、今は苦手でも大人になると食べられるネタもあります」と話す松本博さん
「子どもは味覚が育つので、今は苦手でも大人になると食べられるネタもあります」と話す松本博さん

 東京・銀座のすし店で、客の注文に応じておいしいすしをにぎる仕事をしている。「魚は骨があって苦手という子も、おすしなら気にせずおいしく食べられます。好きなものを注文していっぱい食べてほしい」と話す。
 すしは日本を代表する伝統料...

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