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「涼しい厨房」で猛暑乗り切れ 東邦ガスがPR 温度差体感労働環境改善に一役

東邦ガスのショールームにある「涼厨」の体感コーナー。熱が外まで伝わりにくく機器に触れることもできる
東邦ガスのショールームにある「涼厨」の体感コーナー。熱が外まで伝わりにくく機器に触れることもできる
 夏の到来を前に、暑さ対策が課題にあがる業務用厨房(ちゅうぼう)。東邦ガスは名古屋市港区に業務用厨房機器のショールームを開設し、室温上昇の抑制に工夫した厨房機器「涼厨(すずちゅう)」のPRを強化している。従来機器との温度差を体感できるようにし、厨房の労働環境改善を提唱。各メーカーも製品開発に取り組み涼厨のラインアップを拡充している。暑さ対策は料理人の離職防止や採用円滑化に不可欠。人手不足が深刻化する中、飲食店などで重要度が増しており、東邦ガス、メーカーとも「涼房」需要の拡大に期待を寄せている。(竹田ゆりこ)
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