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アマゾンごちそう紀行 野菜のセビーチェ 辛味とシャキシャキの食感

バナナのつぼみ
バナナのつぼみ

 料理に興味を持ち、イタリアに渡ったのは19歳のときでした。数軒のレストランで数年間お世話になり、最先端の食に憧れてスペイン・カタルーニャ地方のレストラン「エル・ブジ」で、創作料理を学びました。
 その後、「ミラノマダム」のお抱...

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