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お疲れさまの科学 驚異のイミダペプチド 鶏の胸肉に抗疲労物質

 私たちの「抗疲労プロジェクト」で抗疲労効果を調べたのは、前回ご紹介したカフェインだけではありません。食品成分など計23種類の物質について試験を実施し、その中で最も顕著に抗疲労効果を発揮したのが「イミダペプチド」でした。二つのアミノ酸が結合...

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