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やすらぎの国、ラオスへ 香草たっぷり、食欲そそる

山の恵みをふんだんに取り入れた、もてなし料理。もち米や煮卵、ゆでた野菜など=ラオス北部の少数民族の村
山の恵みをふんだんに取り入れた、もてなし料理。もち米や煮卵、ゆでた野菜など=ラオス北部の少数民族の村

 ラオス人の主食はもち米だ。家庭でもレストランでも、決まって籠に入れられて出てくる。それを少しずつつまみながら、おかずと一緒に食べる。
 おかずは、山とメコン川の恵みをふんだんに取り入れた料理が多い。市場には多様な香草が並び、肉...

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