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総点検東海の地場産業 (12) 知多の酒 海外の日本食ブーム追い風 女性取り込み内需拡大

味を確かめる澤田酒造の澤田社長
味を確かめる澤田酒造の澤田社長

新たなファン層開拓

 知多半島は古くから酒どころとして知られる。廻船業が栄えた江戸時代、知多の日本酒は船で江戸に運ばれ、「中国酒」と呼ばれ人気を博した。最盛期に蔵元は半島全域で200を超え、灘と肩を並べる一大産地に...

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