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ニッポン魚図鑑 美味、自家製アンチョビー 釣り方簡単カタクチイワシ

カタクチイワシ(村岡栄治さん撮影)
カタクチイワシ(村岡栄治さん撮影)

 わが家では、とっておきの食材を常備しています。それは、自家製のアンチョビー。釣りたての新鮮なカタクチイワシを塩漬けにして熟成させた、最高の逸品です。
 カタクチイワシが釣れやすい時期は、春から秋にかけて。タイミングさえ合えば、...

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