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夢の裏側 管理栄養士 中部ろうさい病院栄養管理部室長 徳永佐枝子さん 常に考え続けることが大事 大学院に入学し研究の仕方学ぶ

食品サンプルを使って栄養指導をする
食品サンプルを使って栄養指導をする

 中部ろうさい病院(名古屋市港区、http://www.chubuh.rofuku.go.jp/)で栄養管理部室長を務める徳永佐枝子(とくなが・さえこ、57歳)さんは、給食管理・栄養管理・栄養食事指導を統括している。

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