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釣りの考現学 ヒレピンアユの塩焼き 長良川で出会った極上の味

絶品のヒレピンアユ
絶品のヒレピンアユ

 スーパーマーケットに並んでいるアユはほとんど養殖物で、アユ本来の滋味を味わうことはできない。
 過日、ある県の内水面漁連役員さんからこんな話を聞いた。「私どもの県ではアユの養殖が盛んで、長年大量の養殖アユをスーパーなどに出荷し...

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