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異邦人キッチン (6) ペルー ポテトサラダ 子ども好む優しい味

丸餅のような形をしたサラダ(中央)=東京都世田谷区(撮影・疋田千里)
丸餅のような形をしたサラダ(中央)=東京都世田谷区(撮影・疋田千里)

 日本に来て49年になる日系ペルー人の大貫テレサさんが夫の良夫さんと出会ったのは、リマでした。良夫さんは南米史の研究者で、遺跡発掘のため頻繁にペルーを訪れていたのでした。
 日系人と日本人の2人ですが、食生活は和食だけにこだわる...

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2014年4月26日の主要記事

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